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食用菌覆土后出现大面积的绿霉，这是很多适合覆土栽培的食用菌容易出现的现象，如白灵菇、杏鲍菇、杏鲍菇等出现的原因如下：
一是菇袋后熟不彻底，覆土后营养生长向生殖生长过渡不及时。
二是盖土后，菇农为了单方面保证菌种温度，没有保证充足的供氧，通风不良，菌条发展到土壤缺氧，导致大量绿霉。
三是覆土时，感染绿霉菌的菌袋和杂菌混入，造成绿霉菌生长。
四是菌棒的耐杂性较差。应根据上述原因采取相应的对策。最好选用抗杂性强的品种，培养抗杂性强的菌棒。
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